＜材料＞（4人分）
- 絹ごし豆腐 ２丁(１人半丁）
- シーチキン(缶詰） １つ
- キャベツ ４分の１コ
- キュウリ １本
- トマト １コ
- ドレッシング(和風・中華風などお好みで）
<作り方>
- 豆腐は２センチのさいの目に切る。
- キャベツは千切りにする。
- キュウリは薄切りにする。
- トマトは輪切りにして、それを食べやすい大きさに切る。
- １人ずつ大き目の器に豆腐を入れ、その上にキャベツ・キュウリ・トマト・シーチキンをのせて、時間があればラップして冷蔵庫で冷やす。
- 食べるときに好みのドレッシングをかけてかき混ぜながら食べる。
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＜材料＞（2人分）
- 木綿豆腐 半丁
- 豚肉100〜150ｇぐらい
- ニガウリ２個
- 卵２個
※好みによってニンジン、ピーマン、ニンニク
＜作り方＞
- 豆腐にまな板などを載せて３０分ぐらい、水切りをします。(クッキングひとくちメモ参考）、
- ニガウリは縦半分に切ってスプーンを使って種を取り５ミリぐらいの薄切りにします。塩少々をふっておくとシンナリなります。
- フライパンを温めて大さじ２杯のごま油（サラダ油でも）で水切りして食べやすい大きさにきった豆腐を焦げ目がつくくらいいためます。それをいったん取り出します。
- そのフライパンに大さじ１杯のサラダ油を入れて豚肉をいため、更にニガウリを入れていためます。それに先程いためた豆腐を加えて、味付けは酒、砂糖少々、塩、コショウ、醤油（好みによっては味噌も）で味付けをして、仕上げにとき卵を流してさっといためて出来上がりです。好みでピーマンやニンジンを入れてもいいようです。
※ニンニクをお好きな方は、とき卵を入れる前にすりおろしたニンニクを入れてもいいようです。 |
