肉料理



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豚スペアリブの香味焼き
調理方法 焼く
調理時間 30分
材料
2人前
1.豚スペアリブ     400g
2.長ネギ        1/2本
3.にんにく(みじん切り 小さじ2
4.七味唐辛子      小さじ1
5.いりごま(白)    大さじ1
6.カレー粉       少々
下味用調味料
・塩   小さじ1
・砂糖  小さじ1
・酒   小さじ1
・醤油  小さじ1 

作り方
1.ビニール袋にスペアリブ、下味調味料を入れてよくもみこみ10分以上置く。
2.長ネギは粗みじん切りにする。
3.(1)に七味唐辛子、いりごま、カレー粉を加え、にんにく、長ネギを加えさらにもみこむ。
4.魚焼きグリルに並べて中火で10分〜15分両面をこんがり焼く。

更新日時 2014/05/05/20:09:05  No.5
記入者 あしすたんと

パエリア
調理方法 炒める
調理時間 10分未満
材料
米       3カップ
鶏もも肉    200g
パプリカ    1/2個
いんげん    100g
パプリカパウダー小さじ1
あさり     12個
シーフードミックス(冷凍)200g
ブイヨン    1.2ℓ
レモン     1/2
塩       適量
コショウ    適量
バージンオリーブ油 適量

作り方
1.鶏もも肉は3センチ角切り、あさりは砂出しして殻をこすり合わせて洗う。
2.パプリカは半分に切って7ミリ幅に切り、インゲンは筋を取る。
3.鶏肉も塩コショウして、250度に熱したホットプレートにバージンオイル適量を入れ、皮目から焼く。
4.3にパプリカ、いんげんを加えて炒め、鶏肉の皮目に焼き色が着いたら凍ったままのシーフードミックスを入れ、パプリカパウダーを加えて炒める。
5.ブイヨンを沸かし、塩コショウで調味する。
6.4に米を洗わずに加えて炒め、熱いブイヨンを加えて平らにし、あさりを加えて蓋をして250度で15分、すいぶんがなくなるまで火を通す。
7.6の水気がなくなり、パチパチと音がしておこげができたら、器に盛り、くし形に切ったレモンを添える。

更新日時 2013/11/01/10:45:24  No.3
記入者 あしすたの

牛肉とにんじんのソティー
調理方法 炒める
調理時間 20分
ファイル1
材料
【2人分】
牛バラ肉(薄切り)    200g
にんじん         300g
にんにく(みじん切り)  大さじ1
パセリ(みじん切り)   大さじ1
バター          10g
ワインビネガー    50ml
塩            適宜
コショウ         適宜
バージンオリーブ油    適宜

作り方
(1)牛バラ肉は5センチ幅に切り、にんじんは5センチ長さの千切りにする
(2)フライパンにバターを熱し、にんじんを入れて塩コショウして中火で炒め、にんにくのみじん切りをいれ、しんなりするまで炒めて取り出す。
(3)牛肉に塩コショウして、?のフライパンにバージンオリーブ油を熱して強火で炒め、焼き色がついたらにんじんを戻り入れて混ぜる。
(4)(3)にワインビネガーを少々ずつ加えて炒め、塩コショウで鯵を整えてパセリのみじん切りを加えて器に盛る。

更新日時 2014/07/07/14:45:16  No.2
記入者 あしすたんと  E-Mail  URL

餃子の皮のニラ饅頭
調理方法 焼く
調理時間 30分
材料
2人分
餃子の皮(大きめ)12枚
豚ひき肉150g
ニラ50g
むきエビ(小さめ)12尾
しょうが(みじん切り)小さじ2
ネギまたは万能ネギ(みじん切り)大さじ2
ごま油小さじ1
片栗粉小さじ2
【味付け調味料】
酒小さじ2
塩小さじ半分
砂糖少々

ツケだれ しょうゆ、練り辛子、味ポン、ラー油、お好みで。

作り方
(1)むきエビは洗って水分を。冷凍の場合は水にいれて解凍する。
(2)ニラは5ミリに切り、ごま油をまぶす。
(3)ボールに豚ひき肉を入れて、味付け調味料を入れて粘りが出るまで混ぜ、しょうがとネギのみじん切りと片栗粉とニラを加える。
(4)餃子の皮にエビを薄く二等分にして並べ、その上に(3)の具を乗せてまわりに水でといた小麦粉を塗り、ヒダを作る。
(5)フライパンにやや多めのサラダオイルを熱し、(4)をビダを下にして並べて焼く。焦げ目がついたや裏返して蓋をして焼く。
(6)ツケダレはしょうゆと練り辛子、または味ポンとラー油でどうぞ。

更新日時 2013/06/20/16:26:12  No.1
記入者 あしすたんと  E-Mail  URL

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