| ■牛肉とジャガイモのポトフ■ |
＜材料＞（4人分）
- 牛肉の塊（肩ロース肉）400ｇ
- ジャガイモ（メークウィーン）４個
- タマネギ ２個
- セロリ １本
- スープ（水6カップに固形スープ２個）
- 調味料 白ワイン50cc 塩 大サジ半分コショウ 少々 にんにく 1片 ローリエ 1枚
【作り方】
- 牛肉は塊のまま塩・コショウをすりこむ。
- ジャガイモは皮をむき半分にし、水に入れてアク抜きする。タマネギは４つ割、セロリは筋を取り4cmの長さに切る。
- なべに洋風スープを煮立て、白ワイン・塩少々・ニンニク・ローリエ・タマネギ・セロリ牛肉を入れて、2時間ほど煮込む。
- 牛肉が柔らかくなったら、ジャガイモを入れ柔らかくなるまで煮込み、味をととのえる。
- 牛肉は食べやすい大きさに切って、スープ皿に盛り付ける。
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